Como mantener tus produces frescos durante más tiempo
¿Cuántas veces no se ha dado cuenta demasiado tarde que había comprado algo que realmente le apetecía comer, y ahora ya solo se quedó con las ganas?
Hace poco compré unos espárragos, teniendo en mente hacer un delicioso risotto, para disfrutar el día siguiente. No obstante, el día siguiente se me complicó, como normalmente pasa. Mis espárragos se quedaron en el frigorífico día tras día, hasta que finalmente me di cuenta de que ya era demasiado tarde para aprovecharlos. Bueno, si además les digo que una de las cosas que menos me agrada es el desperdicio de las comidas.
Con base en mi experiencia reciente, decidí compartir con vosotros mis mejores consejos sobre como mantener nuestros productos frescos el más tiempo posible.
Compre solamente lo que le hace falta. Lo mejor es hacer sus compras más a menudo, pero si eso no es posible, planear de antemano sus comidas para comprar nada más que lo necesario, sería lo ideal. A mí no me agradan los supermercados, me dan terror, por el manejo de los artículos y por el exceso de mercancías, pero es verdad que es muy práctico por el fácil acceso y el horario extendido.
Observe la manera como están organizados los productos en los supermercados. Las frutas y vegetales están perfectamente ubicados en los supermercados, y muchos de nosotros rompemos esas reglas porque queremos que nuestros productos nos duren más. A veces eso no es lo ideal, por ejemplo: siempre refrigeré mis tomates hasta que un día mi amigo Benjamin me dijo que tratara de dejarlos afuera porque así se tornarán más deliciosos, y así fue, mucho más deliciosos. En otro artículo les hablaré más de eso y podremos cambiar ideas sobre este tema.
No lave sus productos antes de guardarlos. La humedad hace que su frutas y verduras se estropeen más rápido, por eso está indicado solo lavarlos antes de consumirla. Si es una de las personas que no se puede imaginar guardar si productos frescos sin lavarlos, es muy importante secarlos bien antes de almacenarlos.
Use bolsas de tejido para alimentos. Almacene sus productos en bolsas de alimentos, estas son transpirables y absorben la humedad. Por el contrario, en las bolsas de plástico herméticas, sus alimentos llegarán a estropearse más rápido.
Use recipientes para almacenar los productos. Hace falta resaltar la importancia de tener recipientes para cambiar y almacenar nuestras comidas. Esto aplica también a las leches y jugos que deben ser cambiados de sus envases originales para botellas de cristal por ejemplo.
Priorizar sus platos en función de la perecibilidad de su fruta y verdura. Antes de empezar a cocinar, es recomendable analizar por un momento lo que tiene en su nevera, sobre la encimera y en su despensa. De este modo podrá aprovechar los alimentos que ya están maduros, antes de estropearse.
Haga abono / compost orgánico de los productos estropeados. Si nota que algún alimento se está estropeando, es importante retirarlo lo antes posible para evitar deteriorar el restante de fruta o verdura.
Aislar los productos que emiten etileno. Algunas frutas y verduras emiten un gas que acelera el proceso de maduración. Otras son muy sensibles a este tipo de gas, por lo que es muy importante separarlos. Algunos ejemplos de alimentos que producen un alto nivel de etileno serian: manzanas, plátanos, aguacate, tomates, cebollas, uvas, o mango. Del lado opuesto tenemos los brócolis, espárragos, patatas y las zanahorias.
Todo estos principios son muy importantes para tener en cuenta, pero aun así, no sería lo suficiente. Si pretende extender la duración de vida de sus productos, hay que tener en cuenta que no todos se mantienen bien en un mismo entorno. ¡Por lo cual, la manera y donde los almacena si hace la diferencia!
La mayoría de las hortalizas: mantener secas, lavar solo antes de usar.
Hojas y hierbas: almacenar en bolsa o contenedor hermético para reducir el flujo de aire. Al igual que de la mayoría de los alimentos, este tipo de hortalizas se mantienen mejor sin lavadas y si están envueltas en toalla de tela o papel.
Cítricos: almacenar en una bolsa de malla para permitir el flujo de aire. Se pueden guardar en un lugar fresco y oscuro durante una semana, o incluso durante más tiempo si los mantiene en la nevera.
Plátanos: separar las bananas del racimo y envolver el tallo de forma individual para conservar durante más tiempo. Si la banana ya está madura, la puede cortar y exprimir un poco de jugo de cítrico antes de refrigerarlas
Apio: envolver en papel de aluminio para mantener fresco y crujiente durante más tiempo.
Espárragos: almacenar en el frigorífico. Poner en vaso con un poco de agua, solo para cubrir la base de los tallos.
Tomates: guardar en la encimera, sin cubrir, con los tallos hacia arriba. Esto mantendrá el sabor y textura de tus tomates.
Setas y champiñones: guardar en una bolsa de papel. El papel absorbe la humedad y deja a los alimentos respirar.
Zanahorias: es importante cortar las hojas para mantenerlas frescas durante más tiempo. También se pueden almacenar en un contenedor cerrado